御尚北苑 | 遇上 • 古法制茶

2022-09-01 15:23

御尚北苑 | 遇上 • 古法制茶

原创：小北君御尚北苑

你，喜欢喝茶么？
因为每一泡，都有独特的韵味

茶业渊源五代十国时期，闽王为兴茶业，在武夷山麓闽北腹地设建茶园，称为“北苑”。至宋代开始，北苑取代湖州顾渚贡茶院称为皇家御贡茶院，一直持续到清朝，长达千年之久。

岩茶乃神赐之“天香”，北苑茶人以“清艺”精心承制，奉献纯“甘”之茶品，与茶友共享茶道之“活”。

因此宋徽宗还写了此名句：北苑贡茶，名冠天下。

何为岩茶岩茶，因“岩岩有茶，非岩不茶”而得名。属半发酵茶，青茶（乌龙茶），以“岩骨花香”的独特岩韵著称。主产区为中国福建武夷山茶区。

武夷山属于典型的丹霞地貌，不仅土层深厚，而且多为风化岩残土，正符合茶树“上者生烂石”的条件，特殊的土壤结构为茶树的生长和韵味的形成，源源不断的提供丰富多样的营养元素。

群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。武夷山悬崖绝壁，深坑巨谷。利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸，构筑“盆栽式”茶园。武夷岩茶也是中国十大名茶之一，大红袍是武夷岩茶之王。

岩茶韵味一般的岩茶都可体现“香”，或清纯或辛锐，或幽雅或持久，等而上之者为“清”。汤色清澈艳亮，茶味清纯顺口，回甘清甜持久。

再上之为“甘”茶汤鲜醇可口，滋味醇厚，回味甘夷。*高境界者即为“活”，妙不可言。唯有用心感受，仿佛溶解了武夷山水，释放出千骨沧桑。

江氏古法制茶江氏茶人世代在北苑精制贡茶，沉淀千年制茶，保留古法制茶工艺延续至今。成立福建武夷山御尚北苑茶业有限公司。开创自有岩茶品牌“御尚北苑”。“香、清、甘、活”为品牌核心理念，不仅是对岩茶境界的四重追求，也是对“天、地、人、茶、商”五者**诠释。坚持岩茶内质之“岩骨”。注重品牌宣扬之“花香”，凝练武夷岩茶茶道精髓。

特别值得一提的是，御尚北苑于“三坑两涧核心区”拥有自己的茶园区。这是武夷山不可多得的**名岩名枞保护区，母树铁罗汉，老君眉，不知春，不见天等珍贵名枞系列就产于其中。名岩名枞保护区生产的茶叶品质上乘，可谓“天香”，**市场发展潜力。

江氏茶人御尚北苑江氏茶人世代传承的不仅是原汁原味的制作方法，还有对茶一丝不苟的执着与珍惜。以此为标准，公司不断吸引懂茶、爱茶的制茶人，打造了一只由栽培经验丰富的茶叶老专家、加工技艺高超的制茶世家、茶学审评技术精湛的高级茶艺师所组成的专业制茶队伍。请雷而栽，拜水而和，江氏茶人每年所呈现的岩茶，均是以“清艺”潜心承制。

对于江氏茶人，**的荣誉是来自爱茶之人的肯定，过往的荣誉化为激励，推出更好的产品，宣传更多的茶文化，为武夷岩茶的推广做更大的贡献。

制作工艺特别珍视对名岩名枞的保护，沿承传统工艺以古法对其有机肥，土壤等进行严格管理精心养护，所出茶青不仅内质丰厚，且全部达到无公害绿色食品标准。

公司在加工制作工艺上，“御尚北苑”遵循传统*严格的制作标准，*繁复的制作流程，同时又适当引入现代化的茶叶加工技术设备，对名枞采取单采单做的方式，**限度保留各名枞*真实的品质，同时鼓励不同制茶师傅呈现各自的独特风格。

品质管理一直以“武夷甘品”为产品品质的基本追求，引进现代化的茶叶品控理念，建立起专业化的品质控制和检测体系。从武夷名枞的选育和培植做起，到做青焙火的制作加工过程，品级确定的评审，乃至包装等一系列流程均进行严格的品质管理，每一步都做到严格、专业、到位，确保推出岩茶产品始终如一的“岩骨花香”。

正因高度的品质重视，御尚北苑茶业有限公司通过国家各质检部门的严格审核。我们一直以对武夷岩茶的真切情感，用心注入到茶叶的每一步工艺之中。公司对制作工艺的严格要求和所出产品的优异品质，得到了多方的荣誉肯定，公司不仅通过SC质量安全认证，还取得武夷岩茶原产地的标识，每年都获得各种斗茶赛的各类奖项、18年大红袍获茶叶局斗茶赛特等奖**名（2018A1001），红茶获特等奖（2018A1001）。

经营理念茶道，守朴抱拙，看似古板，实却变幻万千，深不可测妙不可言，此即“道活”。万古山水茶，千年传承中的中国茶道，旧时王榭前的“岩骨花香”，如何在现代发扬光大，如何飞入寻常百姓家，这不仅需要所有当代茶人的努力。更需要深厚的智慧。

御尚北苑体悟茶理，以茶道为商道，在“天地人茶”达致和谐的扎实基础上，以新世纪的思考和眼光创新产品，发展企业，打造品牌，以现代商业理念为茶叶这一传统行业注入新的活力。茶人合一，茶起合一。御尚北苑的香清甘活，诚待天下同道茶人分享。

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