武夷岩茶 | 新手如何品评一款岩茶

武夷岩茶 | 新手如何品评一款岩茶


雨水之多
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武夷山真的是雨水之多，前几天腾讯新闻还推送武夷山机场因为雨水之大，又湍急，把山里的小动物们都冲下来了。





19年的夏天对于武夷山来说就是一个段子：春天爱上了秋天，联手干掉来夏天，生了个孩子叫雨天️。连日的的大雨让武夷山到处洪涝，在如此恶劣的条件下，茶叶精制一直在缓慢的进行着，新茶即将陆续上市！

今年的雨水之多，外出一定要注意安全⚠️！！！

如何辨别一款岩茶的好坏呢？不妨下次你得了一款好的岩茶，可以试着来品评一下～主要可以从下面这几点做参考：



不过呢，在品评之前，有3点要注意哦～

1.要充分利用自己的舌头
你知道么，舌头的每个部分尝到同一款食物却是不一样的。所以喝茶的时候，要去感受自己味蕾的变化，由涩到甜，是个很奇妙的过程。

2.把握茶汤的温度
不要太烫的水，差不多在70度左右，茶汤太烫的话，味觉会因为高温的刺激而麻木，过低也不行。

3.喝茶前不吃刺激性的食物
除了辣椒、葱蒜、烟酒、还有糕点、糖果，尤其是连水果都不要吃，这些都会影响你对茶汤的口感的。（这是小北君亲身试验的，吃了水果再去喝茶，完全喝不出茶的味道。）



接下来，到了**关键的步骤！如何来品评你手中的这杯茶是上好的岩茶～首先要看：

1.形状
茶外形条索紧结重实，稍扭曲，匀整，除了水仙，条索比较粗壮。

2.色泽
颜色呈鲜明的绿褐色，俗称宝色，条索的表面会有蛙皮状的小白点，这是揉捻适宜焙火适度的颜色，色泽绿褐色油润或乌润。

3.香气
因为岩茶是半发酵茶，所以具有绿茶的清香，红茶的熟气。香气芬芳馥郁，具幽兰之胜，锐泽浓长，清则幽远。

4.汤色
岩茶汤色呈金黄火橙色，清澈明亮，且能冲泡7～8次，茶汤的颜色仍不变淡为好。

5.滋味
上好的岩茶，入口有一股浓厚的芬芳气味，入口过喉，能感觉到润滑活性，虽然**口会有一些苦涩味，但后味则渐渐生津。滋味啜之有骨，厚而醇，润滑甘爽，饮后有“味轻醍醐，香薄兰芷”之感，舒适持久，具有独特的“岩骨花香”。



6.冲饮
通常能冲泡5次以上，茶汤原有的气味仍不变淡为**。

7.叶底
叶底柔软鲜活，或绿叶红瓤边明显，暗褐呈蛤蟆背状。



*后给你来个惊喜哦，我们御尚北苑的习茶苑差不多快完工了，到时候来找我们喝茶，在山中过过仙人般的日子，随时欢迎你来哦～